环球油料作物的产量因地域而异，棕榈正在亚洲和非洲占主导职位，大豆正在美洲，葵花籽和油菜籽正在欧洲。遵循美国农业部的原则，油籽一词指的是富含油脂的植物种子，比如大豆或油菜籽。籽油是指从油籽中提取的油。

　　固然油籽和种子油的出产可能按国度或地域分列，但当一个国度不压榨或加工其种植的油籽时，油籽和种子油的出产散布就会区别。比如，中国目前是宇宙上最大的大豆油出产国，但正在很大水准上，中国并不本身种植油籽，而是首要仰赖北美和南美的进口来庇护国内的压榨业。大豆通常是整块出口，正在宗旨地被碾碎，而棕榈油更多的是正在出产地相近出产。

　　种子油既有食用用处，也有工业用处，其散布取决于国度计谋。估计期近将到来的贩卖年度，亚洲和稳定洋地域的种子油产量将亲密1.16亿吨，占环球种子油总产量的衰弱无数。从环球状况来看，棕榈是亚洲首要的种子油种类，其次是大豆。棕榈油口舌洲消费的首要种子油，是该植物的史书开端。

　　油料作物正在史书上继续被用于人类和动物的消费，种子油是环球饮食的根蒂。橄榄油之于意大利美食，葵花籽油之于俄罗斯厨房，棕榈油之于加纳人。然而，近几十年来，动作生物燃料的首要原料，种子油从头焕发了生气，它们再次显示出地域不同。可再生燃料圭臬(RFS)自2007年协议以后继续是运用大豆油的首要动力，而其欧洲对应的可再生能源指令(RED)则饱舞了正在欧洲生物燃料中运用油菜籽。与此同时，印尼强造运用生物柴油的国度立法刺激了国内棕榈油的出产。

　　查核守旧油籽(席卷棕榈仁，但不席卷棕榈)的出产状况，有一点变得最清楚：大豆为王。正在过去的三十多年里，大豆每年都占环球油籽产量的绝大局部;从1990/1991年的1.04亿吨增加到2024/2025年的4.22亿吨。

　　大豆油与大豆压榨历程的另一副产品——豆粕有着同样紧张的效率。当一蒲式耳重60磅的大豆被碾碎时，凡是会获得11磅(18%)的大豆油和44磅的豆粕，豆粕被用作高卵白动物饲料，提振了宇宙各地的猪肉和家禽出产。固然近三分之一的大豆油是正在东亚和稳定洋地域出产的，但用于出产大豆油的绝大无数大豆都是进口的。中国事宇宙上最大的大豆压榨国，其大局部原料都是进口的，美国和巴西是其首要进口起源国。

　　固然棕榈油正在过去十年中才被很多美国人所知，由于拉丁美洲和东南亚的丛林砍伐变得加倍广为人知，并且2018年美国食物和药物解决局对局部氢化油的禁令促使美国包装食物出产商寻找代替品，但几个世纪以后，棕榈油继续是宇宙大局部地域的主食。就这日的环球种子油出产而言，棕榈油盘踞了蛋糕，这正在很大水准上是因为棕榈油植物惊人的产量。棕榈植物出产两种油：一种是棕榈仁油，它是正在果实中央碎裂仁而发作的，另一种是棕榈油，它是通过有用地榨汁软棕榈果实而发作的，比棕榈仁油更厚实。油棕树原产于非洲，直到20世纪才散播到环球，正在很多亚洲人的饮食中代替了椰子油。

　　美国农业部海表农业效劳局估计，正在2024/2025营销年度，环球将出产约8000万吨棕榈油，个中近89%来自东亚和稳定洋地域。豆油正在环球产量中排名第二，个中跨越50%的豆油来自美洲。近几十年来，因为棕榈油树的厚实产量，棕榈油盘踞了主导职位：遵循宇宙天然基金会的数据，棕榈油产物占环球植物油的40%，仅占油料作物土地的6%。印度尼西亚是宇宙上最大的棕榈油出产国和消费国，仍然施行了35%的汽油搀和生物柴油的请求，生物柴油首如果由棕榈油正在本地出产的，用于一切内燃机车辆。马来西亚的棕榈油产量不到印尼的一半，正在环球棕榈油出产国中排名第二。

　　虽然丛林砍伐效能很高，但为种植新棕榈而砍伐丛林的状况却很紧张(比如，正在美国，人们多数以为砍伐农田的状况产生得太久了，现正在不应加以指责)。“刀耕火种”的做法加剧了丛林砍伐的影响，使很多境地闷烧，加剧了碳的开释。据报道，印度尼西亚和马来西亚为出产棕榈油而改造土地诈骗，每年排放约5亿吨二氧化碳当量，占环球二氧化碳净排放量的1.4%。

　　为了应对不受控造的棕榈油扩张，可延续棕榈油圆桌聚会协议了教导可延续践诺的允诺，他们臆想棕榈油产量占环球产量的19%。其它，CME集团现金结算的美元马来西亚粗棕榈油期货和期权合约(CPO、POO、CPV、POX、POG)以马来西亚营业所衍生品粗棕榈油期货(“FCPO”)合约为根蒂，该合约请求一准确物交割必需原委马来西亚可延续棕榈油(“MSPO”)认证。

　　无论是动作国度饮食的主食如故动作生物燃料出产的首要原料，植物油如故是本地经济和更平凡的环球农业框架的构成局部。预计他日，可延续践诺、技巧发展以及情况和能源计谋将是塑造油料作物他日方式的合节。